Tramín červený (zkratka TČ)
Patří ke geneticky nejstarším pěstovaným odrůdám révy, rozšířené pro typický buket.
Tradiční oblasti: Mikulovsko
Hrozny: malé, husté, tvar rovnostranného trojúhelníku
Bobule: malé, mírně oválné, červené až šedočervené
Barva: zlatožlutá
Vůně: medově hrozinková doprovázená aromatem čajové růže
Chuť: plná, kořenitá
Charakteristika: nižší obsah kyselin, med, hrozinky, tropické ovoce, fialka, zázvor, skořice
Tramín červený má podle nejnovějších genetických výzkumů poměrně blízko k volně rostoucí révě lesní (Vitis vinifera ssp. sylvestris) a je pravděpodobně nahodilým křížencem dvou ještě starších, neurčených a dnes již patrně neexistujících odrůd, popřípadě křížencem odrůdy Pinot a neznámé, patrně neexistující odrůdy.
Tramín je geneticky jednou z nejstarších v Česku pěstovaných odrůd vinné révy, stál při zrodu skupiny západoevropských odrůd, je rodičem takových odrůd, jako jsou Ryzlink rýnský, Sauvignon (a následně tedy Cabernet Sauvignon), Veltlínské zelené, Sylvánské zelené a další.
Hrozen
je malý až středně velký, 80-120 mm dlouhý, 70-100 mm široký, 74-98 g
těžký, hustý, cylindricko-kónický, s křidélky. Má krátkou, 4 cm dlouhou,
slabě lignifikovanou stopku.
Réví vyzrává velmi dobře (80-90 % délky). Růst je na úrodných půdách středně silný až bujný. Na chudých a suchých půdách roste slabě a degeneruje. Vyžaduje pravidelné hnojení. Odolnost vůči zimním mrazům je velmi dobrá, spolu s odrůdou Ryzlink rýnský patří mezi nejodolnější odrůdy v Česku. Jarní mrazíky Tramín prakticky nepoškozují, pokud však přece jen na jaře zmrzne, ztráty jsou velké, protože podočka nejsou skoro vůbec plodná. Na sucho reaguje špatným odkvétáním.
Raší mezi posledními odrůdami a pozdě i kvete, další vývoj je už rychlejší, zaměká spolu se středně pozdními odrůdami. Velmi rychle hromadí cukr a technologická zralost nastává v polovině října a to při vysoké cukernatosti. Hrozny vydrží dlouho na keřích, což TČ předurčuje k výrobě přívlastkových vín.
Houbovým chorobám odolává středně, citlivější je na padlí révové (Uncinula necator). Díky tlusté slupce bobulí hrozny nehnijí. Ani k virovým chorobám není zvlášť náchylný.
Zdroj: CUKRÁRNA A VINOTÉKA U KULATÉ; https://cs.wikipedia.org/
Tramín je velmi starou kulturní odrůdou a předpokládá se, že byl pěstován již ve starém Římě pod názvem Vitis aminea. Často se uvádí, že se šířil z jižních Tyrol, kde je obec jménem Tramín, v níž se pořádají mezinárodní přehlídky vín Tramínu. Tramín roste středně, má husté olistění a potřebuje intenzivní ošetření listové plochy podlomem a vylamováním fazochů, aby se zlepšilo osvětlení letorostů a tím plodnost. Mrazuodolnost je dobrá, sklizně většinou kolísavé. Asimilace sytě zelených listů je intenzivní a cukernatost malých, široce kónických hroznů je vysoká. Publikum většinou vyžaduje vína Tramínu se zbytkovým cukrem. Taková jsou přirozeně nejlepší z výběrových hroznů. Plná, vysoce aromatická a sladká vína této odrůdy se pijí hlavně ke sladkým dezertům nebo jako aperitiv před obědem, či k předkrmům, jako jsou kupříkladu husí játra. Je to víno podávané jen v omezeném množství ke zvláštním příležitostem.
Zdroj: https://vino.lbc.cz/odrudy.htm
Tramín červený ... patří mezi jednu z nejstarších odrůd vinné révy, pouzívající se na výrobu bílých vín. Původ odrůdy je neznámého původu, pravděpodobně však vznika křížením odrůdy Vitis silvestris (divokou západoevropskou révou lesní). Tramín se vyznačuje poměrně nízkými výnosy, je odolná vůči mrazům a houbovitým chorobám. Sklizeň odrůdy Tramín se koná odvykle ve dvou termínech (první dekáda září až do poloviny října). Odrůda Tramín má světlou až zlatožlutou barvu a chuť vína je plná, aromatická a vyšší viskozitou s nižším obsahem kyselin a cukru. Ve vůni můžeme nalézt nádech koření, fialek, červeného bezu, med, hrozinky, skořici, karamel či tropické ovoce. Víno Tramín je ideální v kombinaci k předkrmům, paštikám, uzeným rybám či kozím a ovčím sýrům. Sladká vína je možno podávat jako aperitiv nebo k desertům. Doporučená teplota k podávání vína je v rozmezí 8 - 12 °C a je vhodné rovněž i k archivaci.
Zdroj: https://www.evinice.cz/o-vine/odrudy-vin